Melanzana e Verdure Grigliate

In una ciotola, unisci l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, la salsa di soia, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e il pepe per preparare la marinata.

Taglia la melanzana e la zucchina a fette, il peperone a strisce, i funghi a metà e la cipolla a spicchi. Riduci il tofu in cubetti.

Metti tutte le verdure e il tofu nella marinata e mescola bene, poi lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le verdure e il tofu su una teglia rivestita di carta da forno, evitando di sovrapporli.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, girando a metà cottura, finché le verdure non risultano tenere e leggermente dorate.

Servi caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco.

In una ciotola, unire l'olio EVO, l'aceto balsamico, la salsa di soia, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e il pepe per creare la marinata.

Tagliare il petto di pollo a strisce, la melanzana, la zucchina e il peperone a fette, i funghi a metà e la cipolla a spicchi.

Mettere il pollo e le verdure nella marinata e lasciare riposare in frigorifero per circa 10 minuti.

Preriscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuocere il pollo per 5-7 minuti, fino a doratura, e aggiungere le verdure, continuando la cottura per altri 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la salsa di soia, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e il pepe per preparare la marinata.

Tagliare la melanzana e la zucchina a fette sottili, il peperone a strisce, e il tofu a cubetti.

Disporre tutte le verdure e il tofu nella marinata e lasciare insaporire in frigorifero per 10 minuti.

Preriscaldare la griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Grigliare le verdure e il tofu per circa 10-15 minuti, girandoli frequentemente, finché non risultano teneri e con segni di grigliatura.

Servire caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco.