Stufato di Peperoni Verdi di Melissa

In una pentola capiente, riscaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo macinato e farlo rosolare per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente. Scolare eventuale grasso in eccesso.

Aggiungere in pentola la cipolla tritata e i peperoni verdi tagliati a dadini, cuocendo per ulteriori 5 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Incorporare i pomodori pelati e il brodo vegetale, mescolare bene e portare a ebollizione.

Aggiungere la paprika affumicata, sale e pepe, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, magari accompagnato da un contorno di insalata verde.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente per circa 7-10 minuti. Scola eventuali grassi in eccesso.

Aggiungi la cipolla affettata e i peperoni verdi tagliati a strisce nella pentola. Cuoci per 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unisci i pomodori a cubetti e le zucchine tagliate a rondelle. Mescola bene il tutto.

Versa il brodo vegetale, la paprika, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando occasionalmente.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di petto di pollo e farli rosolare per circa 5-7 minuti, finché non diventano dorati.

Unire la cipolla tritata e i peperoni verdi tagliati a strisce, e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i pomodori pelati e le zucchine tagliate a rondelle. Mescolare bene il tutto.

Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiustare di sale, pepe e aggiungere dell'origano fresco prima di servire.