Merenghe Unicorno Arcobaleno Protein

Preriscalda il forno a 100°C e rivesti due teglie con carta da forno.

Monta gli albumi in una ciotola con il cremor tartaro e l'estratto di vaniglia, utilizzando un mixer elettrico fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi gradualmente l'eritritolo, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi e un composto liscio.

Trasferisci il composto in una sac-à-poche e aggiungi i coloranti alimentari lungo i lati della tasca.

Forma delle spirali di composto sulle teglie, distanziandole leggermente.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 2 ore, fino a quando le merenghe sono asciutte e croccanti.

Preriscalda il forno a 90 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi con il cremor tartaro e l'estratto di vaniglia a velocità alta fino a ottenere dei picchi morbidi.

Aggiungi gradualmente l'eritritolo, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi e un composto liscio.

Incorpora delicatamente le proteine in polvere con una spatola, facendo attenzione a non smontare gli albumi.

Trasferisci il composto in una tasca da pasticcere e aggiungi i coloranti alimentari, creando strisce di colore.

Forma delle spirali sulla teglia, distanziandole leggermente.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 2 ore, fino a quando le meringhe sono secche e croccanti.

Preriscalda il forno a 100 °C e rivesti due teglie con carta da forno.

In una grande ciotola, monta gli albumi con l'estratto di vaniglia e il cremor tartaro utilizzando un mixer elettrico a velocità alta, fino a quando non formano picchi morbidi.

Aggiungi lentamente l'eritritolo continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi e un composto lucido e omogeneo.

Trasferisci il composto in una sac à poche e aggiungi i coloranti alimentari lungo i lati, creando strisce di colore.

Forma delle spirali di circa 4 cm di diametro sulle teglie preparate, mantenendo un po' di distanza tra di esse.

Cuoci in forno per circa 2 ore, finché le merenghe sono completamente secche e staccabili dalla carta. Lascia raffreddare prima di servire.