Merluzzo alla Niçoise Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Taglia le zucchine e i peperoni a dadini e condiscili con olio, sale e pepe.

Disponi le verdure nella teglia e cuoci in forno per 10 minuti.

Aggiungi il filetto di merluzzo sopra le verdure, condisci con sale e pepe, e cuoci per altri 10-12 minuti fino a che il pesce diventa opaco.

Nel frattempo, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, sale e pepe per preparare la salsa.

Servi il merluzzo con le verdure e aggiungi la salsa di yogurt sopra, guarnendo con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Lava e taglia le patate dolci a cubetti di circa 1 cm, condiscile con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Disponile sulla teglia e cuocile per 20 minuti.

Nel frattempo, sbollenta i fagiolini in acqua salata per 3-4 minuti, scolali e condiscili con senape, sale e pepe.

Dopo 20 minuti, togli la teglia dal forno, sposta le patate dolci da un lato e aggiungi il filetto di merluzzo dall'altro, con un pizzico di sale e pepe.

Cuoci il tutto per ulteriori 10-12 minuti, finché il merluzzo risulta opaco e tenero.

Servi il merluzzo con le patate dolci, i fagiolini, pomodorini tagliati a metà, prezzemolo fresco e spicchi di limone.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta forno.

Taglia le zucchine e i peperoni a fette sottili e condiscili con un cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche.

Disponi le verdure nella teglia e cuoci in forno per 10 minuti.

Dopo 10 minuti, aggiungi il filetto di merluzzo sopra le verdure, spruzzalo con il succo di limone e aggiusta di sale e pepe.

Cuoci per altri 10-12 minuti fino a quando il merluzzo è cotto e si sfalda facilmente.

Servi caldo, accompagnato da una spruzzata di limone fresco.