Millefoglie di patate e polpo Low Fat

1. Lavare e affettare le zucchine a rondelle sottili, quindi grigliarle su una piastra calda per circa 2-3 minuti per lato fino a renderle morbide.2. In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino. Far rosolare per un minuto.3. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi; cuocere per 5-7 minuti fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono.4. Tagliare il polpo a fette sottili e preparare le torrette: alternare le fette di zucchine e polpo in un piatto, condendo ogni strato con il sugo di pomodoro e olive.5. Completare con prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere. Servire caldo o tiepido.

Iniziare lessando le patate in acqua salata per circa 20-25 minuti finché non risultano tenere. Scolare e far raffreddare, quindi affettare a rondelle sottili.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino.

Dopo un minuto, unire i pomodorini tagliati a metà e i capperi, cuocere per 5 minuti a fuoco medio finché i pomodorini non si ammorbidiscono.

In un piatto, disporre le fette di patate a formare una base e alternare con le fette di polpo, aggiungendo un po' della salsa di pomodorini tra uno strato e l'altro.

Completare con un ultimo strato di patate e guarnire con olive e prezzemolo fresco tritato.

Servire subito, accompagnando con il resto della salsa di pomodorini.

Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fette sottili. Cuocerle a vapore per circa 15 minuti finché non risultano tenere.

Nel frattempo, cuocere il petto di pollo su una griglia o in una padella antiaderente, condendo con sale, pepe e origano, fino a completa cottura (circa 10-15 minuti).

Tritare finemente l'aglio e i pomodori freschi, aggiungendo le olive nere tagliate a rondelle.

In una ciotola, mescolare i pomodori, l'aglio e le olive con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.

Iniziare a comporre la millefoglie: alternare le fette di patate dolci e il pollo grigliato, formando torrette.

Condire ogni strato con il mix di pomodori e olive.

Servire subito, guarnendo con un filo d’olio extra vergine d'oliva e una spolverata di pepe.