Minestrone con Shirataki - Versione

Tritare finemente il cavolfiore, le zucchine, la cipolla e l'aglio.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la cipolla e l'aglio per 2-3 minuti.

Aggiungere il cavolfiore e le zucchine, continuando a rosolare per ulteriori 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e cuocere per 10 minuti.

Unire i fagioli borlotti e cuocere per altri 5 minuti.

Regolare di sale e pepe a piacere, quindi servire caldo con prezzemolo fresco.

Tritare le zucchine, la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano. Aggiungere gli spinaci e il prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare le verdure tritate per circa 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere la quinoa e i legumi misti, mescolando bene, quindi versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

Frullare un terzo del minestrone per ottenere una consistenza cremosa, poi ricombinare con il resto e servire caldo, guarnendo con sale, pepe e prezzemolo fresco.

Tritare le zucchine, la cipolla, l'aglio e le verdure miste con il prezzemolo.

Scaldare l'olio in una pentola e rosolare le verdure per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi cuocere per 10 minuti.

Unire i shirataki e il pollo a cubetti, cuocere per ulteriori 5 minuti.

Frullare metà della minestra per dare cremosità, mescolare nuovamente e servire con un cucchiaio di yogurt greco e prezzemolo fresco.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.