Minestrone Soup Low Carb

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla, la carota e il sedano fino a quando non diventano teneri.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Versa il brodo vegetale e la passata di pomodoro, quindi porta a ebollizione.

Aggiungi i fagioli rossi, i ceci, i pomodori a cubetti, il cavolo verza, il basilico, il prezzemolo, l'origano e il pepe. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.

Incorporate i cubetti di petto di pollo e mescola bene. Cuoci per altri 5-10 minuti.

Servi il minestrone caldo, guarnito con formaggio grattugiato, se desiderato.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano. Soffriggi a fuoco medio fino a quando le verdure non sono tenere.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati, mescolando bene.

Incorpora i fagioli borlotti, le lenticchie, il cavolo e la zucchina. Aggiungi basilico, prezzemolo, origano e pepe. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e copri la pentola, lasciando sobbollire per 20 minuti.

Unisci il petto di pollo a cubetti e cuoci per ulteriori 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi il minestrone caldo, completando con parmigiano grattugiato se desiderato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e far soffriggere per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Versare il brodo vegetale e i pomodori pelati, quindi unire i fagioli borlotti, i ceci, il cavolo cappuccio, l'origano, il basilico e il pepe.

Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e coprire con un coperchio, lasciando sobbollire per 15 minuti.

Se desiderato, aggiungere la pasta integrale e cuocere per ulteriori 8-10 minuti, fino a quando è al dente.

Servire il minestrone caldo in ciotole, guarnendo con yogurt greco se utilizzato.