Mini baguette alla birra Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'acqua e il lievito secco. Copri e lascia riposare per 30 minuti.

Riscalda la birra leggera con l'olio d'oliva, poi aggiungi il preimpasto e mescola bene.

Incorpora la miscela proteica, il psillio e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una ciotola unta e lascia lievitare per 20 minuti coperto.

Forma un filoncino, praticando tre incisioni sulla superficie e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti.

Raffredda su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di cocco, il lievito secco e il sale. Aggiungere l'acqua e la birra, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare i semi di chia e il formaggio spalmabile, amalgamando bene il tutto.

Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire e lasciar lievitare per 30 minuti.

Una volta lievitato, formare un filoncino e praticare dei tagli sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Raffreddare su una gratella prima di servire.

Iniziare a preparare il preimpasto mescolando in una ciotola 20 g di farina di mandorle, 10 g di farina di riso, 30 ml di acqua e 3 g di lievito fresco. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Riscaldare 120 ml di birra chiara e aggiungere 2 g di olio d'oliva, quindi unire il preimpasto.

Incorporare 80 g di farina di avena e un cucchiaino di sale fino, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e lasciare lievitare per 30 minuti coperto.

Formare un filoncino e praticare tre incisioni sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 15 minuti, poi abbassare a 180°C e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.