Mini brioche al salame e stracchino Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il psyllium e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e il lievito istantaneo, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno in un disco sottile.

In una ciotola, mescola il petto di tacchino tritato con lo yogurt greco e un pizzico di pepe.

Distribuisci il ripieno al centro dell'impasto e arrotola delicatamente formando una brioche.

Posiziona la brioche su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Versa il latte di soia tiepido e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta light con il petto di tacchino affumicato tagliato a pezzetti, fino a formare un ripieno cremoso.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo sottile.

Distribuisci il ripieno al centro dell'impasto e arrotola formando un cilindro.

Taglia il cilindro in due parti e disponi le brioche su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a quando non risultano dorate e gonfie.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciar riposare per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il sale e l'olio.

Aggiungere il composto di lievito e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo (circa 5 minuti).

Tritare finemente il prosciutto e mescolarlo con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco sottile, quindi distribuire il ripieno al centro.

Arrotolare l'impasto a cilindro e formare una brioche.

Disporre su una teglia con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.