Mini Crostate al Lime di Key Low Carb

Preriscaldare il forno a 180 °C. Preparare una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'eritritolo e il burro fuso fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.

Distribuire l'impasto nei pirottini, premendo bene sul fondo e sui lati per formare dei gusci.

Cuocere in forno per 8-10 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, il succo e la scorza di lime, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Riempire i gusci di pasta con il composto di yogurt al lime e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 175 °C e prepara una teglia per mini crostate con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il burro di mandorle, il dolcificante e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e mescola bene, quindi distribuisci il composto nei gusci della teglia, premendo bene sul fondo e sui lati.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di lime, la scorza di lime e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto di yogurt nei gusci di pasta e cuoci in forno per circa 10 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180 °C. Rivesti una teglia per mini crostate con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il burro light e lo zucchero di canna. Mescola fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta fino a formare una palla.

Stendi l'impasto nei gusci di crostata e bucherella il fondo con una forchetta.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, finché non sono leggermente dorati. Lascia raffreddare.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di lime e la scorza di lime fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi i gusci di crostata con il composto di yogurt e lime.

Refrigerali per almeno 30 minuti prima di servire. Puoi decorare con fette di lime e una spolverata di zucchero a velo.