Mini panettone zenzero e ciliegie

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito, l'eritritolo e il sale, mescolando bene.

Aggiungi l'uovo intero e lo yogurt greco, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i lamponi freschi, facendo attenzione a non schiacciarli.

Versa l'impasto in un pirottino per panettone e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura e cottura interna. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unisci 50 g di farina di avena, 10 g di cacao amaro, 5 g di lievito per dolci, 1 uovo intero, 10 g di eritritolo, 1 pizzico di sale e 10 g di yogurt greco. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi 20 g di mirtilli disidratati al composto e mescola delicatamente.

Versa il composto in un pirottino per panettone e livella la superficie.

Lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti fino a quando il panettone risulterà cotto e leggermente dorato.

In una ciotola, unire la farina di avena, il cacao amaro, il lievito per dolci, l'uovo intero, l'eritritolo, lo yogurt greco e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere delicatamente i mirtilli freschi e amalgamare.

Versare il composto in un pirottino per panettone.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a quando il dolce risulta cotto e leggermente dorato in superficie.

Lasciare raffreddare prima di servire.