Mini Soufflé

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la ricotta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci gli spinaci in una padella antiaderente per 2-3 minuti, quindi aggiungili al composto e mescola bene.

Aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata.

Versa il composto in una cocottina da forno e cuoci per 15 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da un'insalata fresca.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola i fiocchi di latte, il formaggio grattugiato, l'amido di mais, l'olio d'oliva e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di formaggi, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi il pepe nero e mescola con movimenti dal basso verso l'alto.

Con un porzionatore per gelato o due cucchiai, forma delle palline e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i soufflé non saranno dorati e gonfi.

Servi caldi o tiepidi per uno snack ricco di proteine!

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola il formaggio di capra fresco con il latte di mandorla e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'amido di mais e il sale, quindi mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e unisci il composto di formaggio, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi pepe nero e le erbe aromatiche tritate, mescolando ulteriormente.

Con un porzionatore per gelato o due cucchiai, prendi delle palline di impasto e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando i soufflé saranno dorati e gonfi. Servi caldi o a temperatura ambiente!