Mostaccioli al Mosto Cotto

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola le nocciole tritate, la farina di cocco e il cacao in polvere.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il mosto cotto e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto secco a quello liquido e aggiungi le proteine in polvere, mescolando bene.

Forma delle piccole palline e schiacciale leggermente sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i biscotti sono leggermente dorati, poi lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 175°C e foderare una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, le noci tritate, la cannella e il sale.

Aggiungi l'uovo, il mosto cotto e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'ammoniaca per dolci e mescola bene.

Con le mani, forma delle striscioline di circa 1 cm di altezza e tagliale in tocchetti obliqui.

Disponi i mostaccioli sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra ciascun pezzo.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In un'ampia ciotola, mescola la farina integrale, la stevia, il cacao, la cannella e il sale.

Aggiungi il mosto cotto e gli albumi, quindi mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le mandorle tritate e l'ammoniaca, mescolando bene.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma delle striscioline di circa 1 cm di altezza.

Taglia le striscioline in tocchetti obliqui e disponili sulla teglia preparata, lasciando spazio tra di loro.

Cuoci in forno caldo per 15 minuti, poi lascia raffreddare su una griglia.