Moussaka

Affetta la melanzana in fette sottili (circa 5mm), cospargile con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti. Asciugale con carta assorbente.

In una padella, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio tritati per 3 minuti. Aggiungi la carne macinata di tacchino e cuoci per 5-6 minuti, fino a doratura.

Versa la passata di pomodoro e il vino bianco, aggiungi le spezie e il prezzemolo. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

In un pentolino, scalda lo yogurt greco a fuoco basso. In un'altra ciotola, mescola l'amido di mais con il latte scremato e aggiungilo allo yogurt, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Prendi una pirofila e inizia a montare il piatto: disponi una fetta di melanzana sul fondo, copri con metà del ragù, poi aggiungi un'altra fetta di melanzana e il ragù rimanente. Termina con la salsa di yogurt.

Cospargi di parmigiano grattugiato e inforna a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Affetta le melanzane a fette sottili, cospargile di sale e lasciale riposare per 30 minuti per far perdere l'umidità. Risciacqua e asciuga con carta assorbente.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungi la carne di pollo e cuoci fino a quando non è ben rosolata.

Incorpora la passata di pomodoro, il prezzemolo, l'origano, la cannella, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, disponi uno strato di melanzane, segui con la carne e infine versa il composto di uova e yogurt.

Completa con un altro strato di melanzane e cospargi con il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Affettare le melanzane e cospargerle di sale, lasciandole riposare per 30 minuti per far uscire l'acqua. Risciacquare e asciugare.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura.

Unire i pomodori pelati, il concentrato, l'origano, la cannella e la paprika. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Nel frattempo, grigliare le melanzane su una piastra fino a renderle tenere.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, le uova, la farina, sale, pepe e noce moscata.

In una teglia, disporre uno strato di melanzane, coprire con il ripieno di pollo, poi un altro strato di melanzane.

Versare la crema di yogurt sopra e livellare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.