Mousse al Cioccolato Bianco e Fragole

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolandolo fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, unire l'avocado schiacciato, lo yogurt greco, il cacao amaro e l'eritritolo, quindi mescolare bene.

Aggiungere il cioccolato fuso alla crema di avocado e mescolare fino ad amalgamare completamente.

Incorporare il succo di limone e la gelatina in polvere idratata, amalgamando nuovamente.

Versare la mousse in un bicchierino e lasciarla rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, guarnire con fragole fresche.

1. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria finché non è completamente fuso.\n2. In una ciotola, montare la panna vegetale con il dolcificante fino a ottenere una consistenza morbida.\n3. Incorporare il latte di mandorla e il cioccolato fuso nella panna, mescolando delicatamente. Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta in un po' d'acqua calda.\n4. Distribuire il composto in bicchierini e riporre in frigorifero a rassodare per almeno un'ora.\n5. Nel frattempo, frullare le fragole con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.\n6. Aggiungere un cucchiaio di dolcificante alla purea di fragole e mescolare bene.\n7. Versare la purea di fragole sopra la mousse di cioccolato bianco nei bicchierini e riporre in frigorifero per un'altra ora.\n8. Guarnire con fragole fresche prima di servire.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria fino a renderlo fluido.

In una ciotola, montare la panna vegetale e aggiungere il latte di mandorla, mescolando delicatamente.

Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta, mescolando fino ad incorporarla bene.

Unire il cioccolato bianco fuso al composto di panna e latte, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Versare la mousse in bicchierini e riporre in frigorifero per circa 1 ora.

Nel frattempo, frullare le fragole con il succo di limone e l'eritritolo fino ad ottenere una salsa liscia.

Dopo 1 ora, estrarre i bicchierini dal frigorifero e versare la salsa di fragole sopra la mousse al cioccolato bianco.

Riporre nuovamente in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.