Mousse di Avocado e Cioccolato Fondente

In una ciotola, schiaccia l'avocado fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi il cacao amaro e mescola bene per amalgamare.

Incorpora lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando per combinare.

Versa la mousse in una ciotola monoporzione e guarnisci con le noci pecan tritate.

Refrigerare per 15 minuti prima di servire, così da ottenere una consistenza ancora più densa.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza fluida.

In un frullatore, unire gli avocado, il latte di mandorla, le proteine in polvere, lo sciroppo d'agave, l'estratto di vaniglia e il sale.

Aggiungere il cioccolato fuso al composto di avocado e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Distribuire la mousse in 4 ciotoline e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Guarnire con scaglie di cioccolato fondente o cocco grattugiato, se desiderato.

In una ciotola, schiacciare gli avocado con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere il cacao amaro, il latte di mandorla, il miele, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire la mousse in 4 ciotole e refrigerare per almeno 30 minuti per farla rassodare.

Servire guarnendo con scaglie di cocco.