Mousse di salmone e patate Low Carb

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e cuoci il salmone per circa 10 minuti fino a quando è ben cotto.

Nel frattempo, taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.

In un mixer, unisci il salmone cotto, l'avocado, lo yogurt greco, il succo di limone, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi i capperi e mescola delicatamente con un cucchiaio per conservarne la croccantezza.

Trasferisci la mousse in ciotoline e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Lessare le patate in acqua salata fino a quando diventano tenere, poi scolarle e lasciarle raffreddare.

Tagliare il salmone a pezzi e cuocerlo a vapore per circa 10-15 minuti, finché non è cotto.

In una ciotola, unire le patate raffreddate, il salmone cotto, lo yogurt greco, i capperi, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe.

Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Trasferire la mousse in una ciotola e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Iniziare a cuocere il salmone al vapore per circa 15 minuti, fino a quando non risulta cotto e tenero.

Nel frattempo, tagliare i cetrioli a pezzi e metterli in un frullatore insieme allo yogurt greco, succo di limone, capperi, prezzemolo, sale e pepe.

Frullare il composto fino a ottenere un mix omogeneo e cremoso.

Una volta cotto, lasciare raffreddare il salmone e poi unirlo al frullatore.

Frullare nuovamente fino a ottenere una mousse liscia e cremosa.

Trasferire la mousse in ciotoline e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.