Muffin ai Mirtilli II Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia finché il composto non è omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Incorpora delicatamente i mirtilli freschi.

Riempi i pirottini con l'impasto e cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando i muffin sono dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte di mandorle e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.

Aggiungi i mirtilli freschi, mescolando con cura per non romperli.

Riempi i pirottini per muffin fino a 2/3 della loro altezza e cuoci in forno per 25 minuti.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il latte di mandorla, il miele e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, il lievito, il sale e i semi di chia.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora i mirtilli freschi all'impasto, riservandone alcuni per la decorazione finale.

Riempi i pirottini per muffin con l'impasto e decorali con i mirtilli rimasti.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando i muffin saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.