Muffin con Frosting

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi l'uovo, la ricotta, il latte di mandorla e il dolcificante, amalgamando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per muffin e cuoci per 20 minuti.

Lascia raffreddare e servi con un'altra cucchiaiata di ricotta sopra per guarnire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il cacao amaro, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin e cuoci nel forno per circa 20 minuti.

Lascia raffreddare e, se desideri, guarnisci con un po' di yogurt greco e una spolverata di cacao.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il cacao amaro, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Incorpora l'uovo, lo yogurt greco, il latte e i semi di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin e cuoci in forno per 18-20 minuti.

Lascialo raffreddare e, se desideri, guarnisci con un po' di yogurt greco e una spolverata di cacao.