Naan all'Aglio Protein

In una ciotola, mescola 90 ml di acqua tiepida con il lievito istantaneo e l'eritritolo; lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi il tuorlo d'uovo, il latte di soia, l'aglio tritato e il rosmarino; mescola bene.

Incorpora gradualmente la farina di ceci e le proteine in polvere fino a ottenere un impasto morbido.

Lavora l'impasto per 3-4 minuti, poi forma una palla e coprila con un panno umido; lascia lievitare per 20 minuti.

Stendi l'impasto in una forma ovale (spessore 5 mm) su carta forno e pennella con l'albume d'uovo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura; per una croccantezza extra, attiva il grill negli ultimi 2 minuti.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e l'eritritolo, quindi lascia riposare per 5 minuti fino a formare una leggera schiuma.

Aggiungi l'albume, il latte di mandorla, l'aglio tritato e un pizzico di sale; mescola bene.

Integra gradualmente la farina di avena, la farina di mandorle e le proteine in polvere, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e lavoralo per circa 3 minuti.

Forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Stendi l'impasto in una forma ovale (spessore di circa 5 mm) e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 8-10 minuti, fino a doratura; per una croccantezza extra, puoi accendere il grill negli ultimi 2 minuti.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra e l'eritritolo; lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma della schiuma.

Aggiungi l'uovo intero, il latte di mandorla, l'aglio tritato e il sale; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gradualmente la farina integrale, la farina di riso e le proteine in polvere, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Lavora l'impasto su un piano infarinato per circa 3 minuti, quindi forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare per 20 minuti.

Stendi l'impasto in una forma ovale di circa 5 mm di spessore e trasferiscilo su una teglia ricoperta di carta forno.

Spennella la superficie con un po' d'olio d'oliva e cospargi con prezzemolo tritato.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, fino a doratura; per una croccantezza extra, attiva il grill negli ultimi 2 minuti.