Naan Proteico Light all'Aglio

In una ciotola, mescola 90 ml di acqua tiepida con il lievito istantaneo e l'eritritolo; lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi il tuorlo d'uovo, il latte di soia, l'aglio tritato e il rosmarino; mescola bene.

Incorpora gradualmente la farina di ceci e le proteine in polvere fino a ottenere un impasto morbido.

Lavora l'impasto per 3-4 minuti, poi forma una palla e coprila con un panno umido; lascia lievitare per 20 minuti.

Stendi l'impasto in una forma ovale (spessore 5 mm) su carta forno e pennella con l'albume d'uovo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura; per una croccantezza extra, attiva il grill negli ultimi 2 minuti.

In una ciotola, mescola 80 ml di acqua tiepida con il lievito istantaneo e l'eritritolo; lascia riposare per 5 minuti fino a quando non forma schiuma.

Aggiungi l'uovo intero, lo yogurt greco, l'aglio tritato e il rosmarino, quindi mescola bene.

Incorpora gradualmente la farina integrale e le proteine in polvere fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Lavora l'impasto per circa 5 minuti, poi forma una palla e coprila con un panno umido; lascia lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Stendi l'impasto in una forma ovale di circa 1 cm di spessore su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 10-12 minuti, fino a doratura, e se desideri, accendi il grill per gli ultimi 2 minuti per una croccantezza extra.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra e l'eritritolo; lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma della schiuma.

Aggiungi l'uovo intero, il latte di mandorla, l'aglio tritato e il sale; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gradualmente la farina integrale, la farina di riso e le proteine in polvere, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Lavora l'impasto su un piano infarinato per circa 3 minuti, quindi forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare per 20 minuti.

Stendi l'impasto in una forma ovale di circa 5 mm di spessore e trasferiscilo su una teglia ricoperta di carta forno.

Spennella la superficie con un po' d'olio d'oliva e cospargi con prezzemolo tritato.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, fino a doratura; per una croccantezza extra, attiva il grill negli ultimi 2 minuti.