Zuppa di Vongole alla Nuova Inghilterra III

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e il sedano. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi il brodo di pesce nella pentola e porta a ebollizione.

Una volta in ebollizione, aggiungi le vongole e copri la pentola. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le vongole non si aprono. Scarta quelle che rimangono chiuse.

Riduci la fiamma e incorpora il latte di mandorle e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi il timo, il sale, il pepe e il peperoncino se desiderato. Cuoci per altri 5 minuti a fuoco lento.

Servi la zuppa calda, decorando con un pizzico di pepe e un po' di timo fresco se disponibile.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e il sedano. Cuoci fino a quando non sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi le vongole nella pentola e mescola bene, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando non si aprono.

In una ciotola, mescola la farina di riso con un po' di brodo di pesce per formare una pastella liscia. Aggiungi questa pastella al brodo di pesce nella pentola.

Versa il brodo di pesce rimanente e il latte scremato, portando a ebollizione. Mescola bene.

Aggiungi gli spinaci e il succo di limone, poi cuoci per altri 5 minuti.

Regola di sale e pepe, e aggiungi il timo fresco prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano a cubetti, soffriggendo fino a quando le verdure non diventano tenere.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Nel frattempo, lava accuratamente le vongole sotto acqua corrente.

Quando il brodo bolle, unisci le vongole e copri la pentola. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le vongole non si aprono. Scarta quelle che rimangono chiuse.

Aggiungi il latte di mandorla e il timo fresco, mescolando delicatamente.

Fai sobbollire per altri 5 minuti per amalgamare i sapori.

Regola di sale e pepe a piacere, quindi servi caldo.