New Red Potato Salad Low Carb

Lava le patate rosse e mettile in una pentola capiente, coprendole con acqua salata. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti. Scola e lascia raffreddare.

Nel frattempo, cuoci le uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia riposare le uova coperte per circa 10-12 minuti. Scola, raffredda, sbuccia e taglia a cubetti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta raffreddate, taglia le patate a cubetti e mettile in una ciotola grande. Aggiungi le uova e il sedano tritato.

Versa il condimento di yogurt sulle patate e mescola delicatamente per amalgamare.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Inizia sciacquando le patate rosse e ponendole in una pentola capiente con acqua salata. Porta a ebollizione e cuoci per 15-20 minuti fino a quando sono tenere. Scola e lascia raffreddare, quindi tagliale a cubetti.

Nel frattempo, cuoci le uova in un pentolino coprendole con acqua fredda. Porta a ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia le uova in acqua calda per 10-12 minuti. Scola, raffredda, sguscia e taglia a cubetti.

In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, la senape di Digione, l'aceto di mele, i cipollotti, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Aggiungi le patate, le uova e il sedano nella ciotola con la salsa. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Lava le patate rosse e lessale in acqua salata bollente per circa 15-20 minuti, finché non sono tenere. Scolale, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti di 1 cm.

Nel frattempo, metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Spegni il fuoco e lascia le uova in acqua calda per 10-12 minuti. Scolale, raffreddale, sbucciale e tritale.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la senape, l'aceto di mele, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

In una ciotola grande, unisci le patate, le uova tritate, il sedano e i cipollotti. Versa la salsa di yogurt sopra le patate e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.