Newfoundland Jigg's Dinner Low Carb

Metti il manzo in una pentola capiente e coprilo con il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 1 ora.

Nel frattempo, prepara le verdure: taglia il cavolo, le rape e le carote a pezzi.

Aggiungi le rape e le carote alla pentola con il manzo e continua a cuocere per 30 minuti.

Aggiungi il cavolo e i piselli surgelati, quindi fai sobbollire per altri 20-30 minuti, fino a quando tutte le verdure sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe, aggiungi l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Mescola bene e lascia insaporire per 5 minuti.

Servi il tutto caldo, disponendo il manzo e le verdure su un piatto da portata.

Metti a mollo le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore. Scolale e mettile da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 5 minuti, girandolo di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi le lenticchie, il cavolo, le carote, la rapa e le patate dolci.

Riduci la fiamma e copri la pentola. Lascia cuocere per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiusta di sale, pepe e rosmarino. Cuoci per altri 10 minuti. Servi caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.

Metti a bagno i piselli in acqua fredda per almeno 4 ore. Scolali e risciacquali bene.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e rosola il pollo per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi il brodo vegetale e i piselli, portando a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30 minuti.

Aggiungi il cavolo, le carote e la rapa, continuando a cuocere per 20 minuti.

Infine, unisci le patate e porta a cottura per altri 20-25 minuti, fino a quando tutte le verdure sono tenere.

Aggiungi il pepe e il rosmarino fresco, mescolando bene. Servi caldo in ciotole individuali.