Nidi di zucchine e speck Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le zucchine e tagliale a bastoncini di circa 5 mm di spessore.

In una ciotola, unisci i bastoncini di zucchina con l'olio extravergine, sale, pepe e peperoncino, mescolando bene.

Utilizza dei coppapasta tondi per formare i nidi, intrecciando i bastoncini di zucchina sia verticalmente che orizzontalmente.

Posiziona i coppapasta su una teglia rivestita con carta forno e riempi il centro di ogni nido con il tacchino affumicato tagliato a striscioline.

Cospargi ogni nido con il parmigiano grattugiato e un filo d'olio extra.

Inforna per circa 25 minuti, finché le zucchine non risultano dorate e il tacchino leggermente croccante.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di rimuovere i coppapasta.

Servi i nidi caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da una fresca insalata.

Lavare e grattugiare le zucchine, quindi strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

Rivestire degli stampini per muffin con il prosciutto cotto, formando dei nidi.

Riempire i nidi con il composto di zucchine e aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile light in cima.

Cospargere con il pangrattato integrale.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Lavare e grattugiare le zucchine, poi metterle in un colino con un pizzico di sale per far perdere l'acqua per circa 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere le zucchine strizzate. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere le fette di petto di tacchino e continuare a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il tacchino è ben cotto. Aggiustare di sale e pepe.

Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare per 10 minuti.

Con l'aiuto di un coppapasta, formare dei nidi con il composto di zucchine e tacchino su un piatto.

Se desiderato, cospargere con parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più.

Servire i nidi caldi o a temperatura ambiente.