Pulled Pork alla Carolino del Nord

Preriscalda la pentola a cottura lenta a bassa temperatura per 15 minuti.

Condisci la spalla di maiale con paprika, sale, pepe, aglio e cipolla in polvere, massaggiando bene per insaporire.

In una ciotola, mescola la salsa di pomodoro, l'aceto di mele, la salsa Worcestershire e il peperoncino in polvere, se desiderato.

Posiziona il maiale nella pentola a cottura lenta preriscaldata e versa la salsa preparata sopra.

Copri la pentola a cottura lenta e cuoci a bassa temperatura per 8 ore.

Una volta cotto, trasferisci il maiale su un piatto e affetta in 3-4 pezzi.

Sfilaccia il maiale con due forchette, quindi rimetti nella pentola a cottura lenta per altri 60 minuti per far assorbire i sapori.

In una ciotola grande, mescolare la salsa di soia, l'aceto di mele, la senape di Digione, la paprika affumicata, l'aglio in polvere e il pepe nero.

Condire il petto di pollo con la marinata preparata, assicurandosi che sia ben ricoperto, e lasciar marinare per almeno 30 minuti.

Trasferire il pollo in una pentola a cottura lenta preriscaldata.

Mescolare il ketchup con il dolcificante e versarlo sopra il pollo.

Coprire la pentola e cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore, fino a quando il pollo è tenero e facilmente sfilacciabile.

Rimuovere il pollo dalla pentola e, usando due forchette, sfilacciare la carne.

Rimettere il pollo sfilacciato nella pentola e mescolare bene con il sugo di cottura, cuocendo per un'altra ora.

Inizia sciacquando la spalla di maiale sotto acqua corrente e asciugala tamponando con della carta assorbente.

Condisci la carne con il sale e il pepe, massaggiando bene per insaporire.

In una ciotola, mescola la salsa di pomodoro, l'aceto di mele, la paprika, il peperoncino, l'aglio e la cipolla in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Metti la carne nella pentola a cottura lenta e versa la salsa preparata sopra, coprendo bene la carne.

Copri la pentola e cuoci a bassa temperatura per 8 ore, fino a quando la carne sarà tenera e facilmente sfilacciabile.

Una volta cotta, trasferisci la carne su un piatto e sfilacciala con due forchette.

Rimetti il pulled pork nella pentola e mescola bene con il sugo rimasto.

Cuoci per ulteriori 60 minuti a bassa temperatura per far insaporire.