Nut Filling for Kolacky Cookies Protein

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di farina di mandorle fino a ottenere un impasto omogeneo.

Usa un cucchiaino per porzionare il ripieno su quadrati di pasta low carb o su cracker.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi le noci tritate e l'eritritolo, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Usa circa un cucchiaino di farcitura per ogni quadrato di pasta, distribuendo uniformemente.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi le noci tritate e l'eritritolo agli albumi montati, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Incorpora l'estratto di vaniglia e mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

Utilizza circa un cucchiaino di ripieno per ogni biscotto, distribuendolo su quadrati di pasta frolla leggera e cuoci in forno per 12-15 minuti a 180°C.