Polenta di Mais all'Oklaoma con Formaggio

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua, quindi aggiungi la polenta e mescola energicamente per evitare grumi. Cuoci per 3-4 minuti finché non si addensa.

Aggiungi il formaggio spalmabile e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

In una padella, scalda l'olio e fai appassire gli spinaci per 2-3 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e noce moscata.

Unisci gli spinaci al composto di polenta e poi incorpora le uova sbattute. Mescola bene.

Versa il tutto in una teglia leggermente unta e spolvera con il parmigiano.

Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e compatta.

Preriscalda il forno a 180°C e ungi leggermente una teglia quadrata di 20x20 cm.

Porta l'acqua a ebollizione in un tegame capiente. Aggiungi la polenta istantanea versandola a pioggia, mescolando energicamente per evitare grumi. Cuoci per 3-4 minuti, finché non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora l'olio extravergine d'oliva, il formaggio spalmabile, il sale, il pepe e la senape. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola separata, sbatti le uova e poi incorporale al composto di polenta, mescolando delicatamente.

Versa il tutto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e leggermente croccante.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una pirofila ungendola con un filo d'olio.

Porta a ebollizione l'acqua in un tegame e aggiungi la polenta, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci per circa 5 minuti.

Una volta cotta, togli dal fuoco e incorpora il formaggio magro e gli spinaci lavati e strizzati, mescolando bene.

Lascia raffreddare leggermente e aggiungi le uova sbattute, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella pirofila e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.