Okra all'Indiana

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e tenere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio tritati, rosolare per 2-3 minuti fino a quando diventano trasparenti.

Incorporare l'okra tagliata a rondelle e le spezie: cumino, curcuma, peperoncino, sale e pepe.

Mescolare bene e cuocere per circa 8-10 minuti fino a quando l'okra è tenera.

Unire la quinoa cotta alla padella e mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e far rosolare per 3 minuti, finché diventa trasparente.

Unire il pollo a cubetti e cuocere per 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere l'okra tagliata a rondelle e le spezie: cumino, coriandolo, zenzero, pepe e sale.

Mescolare bene e cuocere per altri 7-8 minuti, finché l'okra è tenera.

Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e il prezzemolo, mescolare e servire caldo.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e fai rosolare per 2-3 minuti fino a renderla trasparente.

Incorpora l'okra tagliata a rondelle e le spezie: cumino, coriandolo, zenzero e pepe.

Mescola bene e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando l'okra inizia a rilasciare umidità.

Copri la padella, abbassa il fuoco e cuoci per altri 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.