Omelette di pollo alla tailandese Low Fat

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaino di olio di sesamo e aggiungi il petto di pollo. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 4 minuti, aggiungendo l'aglio schiacciato a metà cottura.

Aggiungi gli spinaci e i peperoni, continua a cuocere per altri 2-3 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono. Condisci con la salsa di soia e il peperoncino fresco.

In un'altra padella, scalda un cucchiaino di olio di sesamo e versa le uova sbattute. Cuoci a fuoco medio coprendo con un coperchio per circa 3-4 minuti fino a quando l'omelette non si rapprende.

Trasferisci l'omelette su un piatto, aggiungi il ripieno di pollo e verdure al centro, piega i bordi a pacchetto.

Guarnisci con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e il peperone tagliato a cubetti. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a striscioline e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci gli spinaci e cuoci per 2 minuti, finché non si appassiscono. Aggiungi la salsa di soia, il succo di limone e la paprika, mescolando bene. Spegni il fuoco e metti da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di pepe nero.

Nella stessa padella, versa metà del composto di uova e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non si rapprende.

Al centro dell'omelette, sistema metà del ripieno di pollo e verdure, piega i bordi verso il centro formando un pacchetto.

Capovolgi l'omelette su un piatto e ripeti con il restante composto e ripieno. Servi caldo, guarnendo con pepe nero e, se desiderato, erbe fresche.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il cipollotto affettato. Fai rosolare per 2 minuti.

Aggiungi il pollo a dadini e cuoci per 5 minuti, fino a doratura. Unisci le zucchine e le carote, mescola e fai cuocere per altri 2 minuti. Aggiusta di sale e pepe, poi togli dal fuoco e tieni da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con la salsa di soia, il succo di lime e il peperoncino in polvere.

Nella stessa padella, versa metà del composto di uova e inclina per distribuire uniformemente. Copri e cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti, fino a quando l'omelette non è ben rappresa.

Al centro dell'omelette, metti metà del ripieno di pollo e verdure. Ripiega i bordi dell'omelette sopra il ripieno formando un quadrato.

Capovolgi l'omelette su un piatto e ripeti l'operazione con il restante composto di uova e ripieno.

Servi subito, guarnendo con un po' di peperoncino fresco se desideri.