Onigiri al Tonno e Nori Low Carb

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in un pentolino con 150 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 15 minuti, finché l'acqua non si sarà completamente assorbita.

Nel frattempo, in una ciotola, unire il salmone affumicato sminuzzato, lo yogurt greco e la salsa di soia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire la quinoa cotta in una ciotola e lasciarla raffreddare leggermente.

Incorporare la quinoa al mix di salmone e yogurt fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

Su un foglio di carta da forno, formare un triangolo con il composto, creando un incavo al centro.

Coprire l'incavo con un'altra porzione di composto, modellando delicatamente per formare un triangolo.

Avvolgere il triangolo con un pezzo di alga nori e cospargere di semi di sesamo tostati prima di servire.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e cuocerlo a vapore per circa 5-7 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con il tonno sgocciolato, lo yogurt greco e la salsa di soia, aggiustando di sale.

Unire il cavolfiore cotto al composto di tonno e avocado, mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Su un foglio di carta forno, disporre metà del composto di cavolfiore, creando un incavo centrale.

Riempire l'incavo con il ripieno di tonno e avocado, quindi coprire con l'altra metà del composto di cavolfiore.

Modellare delicatamente in forma triangolare con le mani umide.

Avvolgere un nastro di alga nori attorno alla base e cospargere di semi di sesamo tostati prima di servire.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in un pentolino con 150 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 15 minuti, fino a che l'acqua non sia completamente assorbita.

Nel frattempo, in una ciotola, unire il tonno sgocciolato, lo yogurt greco e la salsa di soia, mescolando bene.

Una volta cotta, trasferire la quinoa in una ciotola e lasciarla raffreddare leggermente.

Mescolare la quinoa cotta con il composto di tonno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un foglio di carta da forno, formare un triangolo con il composto di quinoa e tonno, creando un incavo al centro.

Richiudere con un'altra porzione di composto per formare un triangolo e modellare delicatamente con le mani.

Avvolgere il triangolo con un nastro di alga nori e cospargere di semi di sesamo tostati prima di servire.