Orata con pesto allo zenzero

Preriscaldare il forno a 180°C.

Pulire l'orata e praticare delle incisioni sulla pelle.

Posizionare l'orata su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con l'olio e irrorare con il succo di limone.

Condire con sale e pepe a piacere.

Cuocere in forno per 20 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa verde tritando il prezzemolo, i capperi e l'aglio in un mixer.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Servire l'orata calda con la salsa verde sopra.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, mescolare l'avocado schiacciato con il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il peperoncino a pezzetti e il prezzemolo tritato. Aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare bene per ottenere un pesto cremoso.

Condire i filetti di orata con sale, pepe e un cucchiaio di olio, quindi adagiarli in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i filetti risultano teneri e si sfaldano facilmente.

Servire i filetti di orata caldi, irrorati con il pesto di avocado e zenzero.

Iniziare a pulire e squamare le orate, quindi condirle con sale e pepe su entrambi i lati.

Preparare il vapore in una pentola o in un cestello per la cottura a vapore.

Cuocere le orate al vapore per circa 15-20 minuti, o fino a quando la carne diventa opaca e si sfalda facilmente.

Nel frattempo, preparare il pesto: in un frullatore, unire l'avocado, lo zenzero sbucciato, l'aglio, il peperoncino (se utilizzato), il succo di limone e l'olio d'oliva.

Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Una volta cotte, servire le orate su un piatto, irrorandole con il pesto di zenzero e avocado.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.