Paella di Pollo Spagnola

Trita finemente 80g di cavolfiore e cuocilo a vapore per 3 minuti, scolandolo bene.

In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosola 150g di petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura (circa 5 minuti).

Aggiungi 30g di prosciutto crudo, 1/2 cipolla rossa e 1/2 peperone giallo tagliati a dadini, cuocendo per 2 minuti.

Incorpora il cavolfiore cotto e 50g di zucchine tagliate a rondelle, insieme a curcuma, cumino, aglio tritato e sale.

Versa 80ml di brodo di pollo caldo, porta a ebollizione, copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti.

Aggiungi 30g di piselli surgelati, mescola e cuoci scoperto per altri 3-4 minuti fino a quando il liquido non si riduce.

Inizia tritando finemente il cavolfiore e cuocilo a vapore per 4 minuti, poi scolalo bene.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'olio EVO e rosola il pollo a cubetti per circa 6 minuti finché non è dorato.

Aggiungi il prosciutto crudo, la cipolla e il peperone giallo tagliati a dadini e cuoci per 3 minuti.

Unisci il cavolfiore cotto e il riso integrale, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Condisci con curcuma, cumino, aglio e sale, poi versa il brodo caldo.

Porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché il riso non è tenero.

Aggiungi i piselli e cuoci per ulteriori 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, decorando con un filo d'olio EVO a crudo.

Cuoci al vapore il cavolfiore tritato per 3 minuti, scolalo e mettilo da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il pollo a cubetti fino a doratura per circa 5 minuti. Aggiungi il prosciutto, la cipolla e il peperone giallo, cuocendo per 2 minuti.

Incorpora il cavolfiore cotto, i piselli, la curcuma, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Versa il brodo di pollo caldo, porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti.

Scopri la padella e continua a cuocere per 5 minuti, fino a che il liquido non si riduce.

Servi la paella decorando con prezzemolo fresco.