Pagnotta all'olio di oliva

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il sale, l'eritritolo e i semi di chia e girasole. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare.

Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e impastare energicamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una pagnotta ovale e praticare delle incisioni sulla superficie per favorire la cottura.

Posizionare la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare per 60 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere la pagnotta per 25 minuti, finché non risulta dorata e croccante.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, le proteine in polvere e il sale.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e aggiungi l'olio d'oliva.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Forma una palla e trasferiscila su una teglia rivestita con carta forno.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 60 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci per 25 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescolare insieme la farina integrale, la farina di avena e il sale.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, l'acqua, il miele e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con le farine e impastare fino ad ottenere un impasto elastico, per circa 5 minuti.

Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.

Dopo la lievitazione, trasferire l'impasto su una teglia foderata con carta forno, modellare in forma ovale e praticare delle incisioni sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.