Pagnotta di Santa Chiara

Inizia preparando il sugo: frulla i pomodorini, l'olio EVO, le acciughe, l'origano e il prezzemolo fino a ottenere una salsa omogenea. Cuoci in padella a fuoco basso per circa 5 minuti.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, il tofu affumicato sminuzzato, il purè di patate dolci e il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida con un pizzico di eritritolo. Amalgama fino a ottenere un composto liscio.

Forma una pagnottella con l'impasto e crea un incavo al centro. Riempi con 20 g di sugo e richiudi bene.

Posiziona la pagnottella su una teglia foderata di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Servi la pagnotta calda con il sugo rimanente sopra.

Inizia preparando il sugo: frulla i pomodorini con l'olio EVO, le acciughe, l'origano e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo. Cuoci in padella a fuoco basso per circa 6-7 minuti.

Per l'impasto, in una ciotola mescola la farina di ceci, il tofu sminuzzato e le zucchine grattugiate. Aggiungi il lievito sciolto nell'acqua tiepida e l'eritritolo, quindi amalgama fino a ottenere un impasto liscio.

Forma una pagnottella e crea un incavo al centro, riempiendolo con un po' di sugo. Richiudi l'impasto.

Posiziona la pagnottella su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.

Una volta cotta, servi la pagnotta con il sugo rimanente sopra.

Inizia preparando il sugo: frulla i pomodorini con l'olio EVO, le acciughe, origano e prezzemolo fino ad ottenere una salsa omogenea. Cuoci il sugo in padella a fuoco basso per circa 5 minuti.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, il tofu sminuzzato, la patata dolce grattugiata, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, il sale e il pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una pagnotta e crea un'incisione al centro per inserire 15 g di sugo. Richiudi bene la pagnotta.

Posiziona la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Una volta cotta, servi la pagnotta con il sugo rimanente.