Pallina cocco e lampone

In una ciotola, mescola la ricotta magra con l'eritritolo fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene per amalgamare.

Prendi una piccola quantità di composto e appiattiscila nel palmo della mano.

Posiziona al centro un lampone fresco e richiudi il composto formando una pallina.

Rotola la pallina nelle mandorle tritate per un tocco croccante e metti in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la ricotta magra con l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene fino a incorporarlo completamente.

Prendi una porzione di composto e appiattiscila nel palmo della mano.

Inserisci un lampone al centro e richiudi il composto formando una pallina.

Rotola la pallina nel cocco grattugiato restante e riponila in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e il succo di limone fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi 25 g di cocco grattugiato e amalgama bene il tutto.

Prendi un cucchiaio di composto e schiaccialo nel palmo della mano creando un piccolo cerchio.

Inserisci un lampone al centro e richiudi il composto formando una pallina.

Ripeti l'operazione con gli altri lamponi.

Rotola le palline nel cocco grattugiato rimasto e riponile in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.