Pallotte cace e ove

In una ciotola, unire il pecorino e il Parmigiano grattugiati.

Aggiungere l'uovo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le mandorle tritate, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un impasto consistente.

Formare delle polpettine della dimensione di una nocciola.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare le polpettine per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.

Versare la passata di pomodoro in una ciotola e adagiare le pallotte sopra, servendo caldo.

In una ciotola, unire la ricotta, le uova, la farina d'avena, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, formare delle pallotte di dimensioni simili a noci e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere le pallotte in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato, facendo rosolare per 1-2 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Servire le pallotte calde, irrorate con il sugo di pomodoro e guarnite con basilico fresco.

Sbriciola il tofu in una ciotola capiente e aggiungi il pecorino grattugiato.

Sbatti le uova e uniscile al composto di tofu e formaggio.

Aggiungi pangrattato integrale, sale e pepe, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle polpette grandi come noci e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

In una padella, scalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti.

Disponi le polpette nella padella con il sugo e cuoci a fuoco lento per altri 15 minuti.

Servi le pallotte calde, con una spolverata di prezzemolo fresco.