Pan Cubano Light High-Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il sale e il lievito.

In un'altra ciotola, unisci l'acqua tiepida, l'eritritolo e l'olio di cocco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nella ciotola con le farine e mescola fino a ottenere un impasto compatto.

Transferisci l'impasto su un foglio di carta forno e modellalo in un bastoncino lungo e appiattito (circa 20cm x 5cm).

Pratica un taglio superficiale lungo la sommità con un coltello affilato.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 190°C.

Nebulizza leggermente il pane con acqua e inforna per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola, setaccia le farine di mandorle e avena insieme alle proteine in polvere, al sale e al lievito.

In un'altra ciotola, scalda leggermente il latte di mandorla e mescola con il miele fino a scioglierlo.

Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un bastoncino lungo circa 15 cm e appiattiscilo leggermente.

Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per 15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il sale, le proteine in polvere e il lievito di birra.

In un'altra ciotola, unisci l'acqua tiepida e l'eritritolo, quindi aggiungi lo yogurt e mescola bene.

Combina gli ingredienti secchi con quelli liquidi, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Forma un bastoncino lungo circa 20 cm, appiattiscilo leggermente e pratica un taglio superficiale lungo la sommità.

Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti, fino a raddoppiare di volume.

Preriscalda il forno a 200°C, inforna il pane per 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.