Panang Curry con Pollo Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere la pasta di curry Panang e rosolare per 2 minuti fino a quando non emana il suo profumo.

Versare il latte di cocco light e portare a ebollizione.

Unire il pollo a cubetti e cuocere per 15-18 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare l'eritritolo, la salsa di pesce e le foglie di lime makrut, continuando a cuocere per altri 3 minuti.

Assaggiare e regolare il sapore se necessario.

Servire il curry caldo, decorando con fettine di peperoncino rosso fresco e basilico tailandese.

In una padella antiaderente, riscalda a fuoco medio la pasta di curry Panang per 2 minuti fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Versa il latte di cocco light e porta a leggera ebollizione.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci l'eritritolo, la salsa di pesce e le foglie di lime kaffir, lasciando sobbollire per 3 minuti.

Regola il sapore eventualmente con altra salsa di pesce.

Servi il curry in un piatto, decorando con fettine di peperoncino rosso fresco e basilico tailandese.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di acqua a fuoco medio e aggiungere la pasta Panang, rosolando per 2 minuti fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Versare il latte di cocco light e portare a ebollizione, quindi aggiungere i dadini di pollo e cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere le zucchine e i peperoni, proseguendo la cottura per altri 5-7 minuti finché le verdure non sono tenere.

Incorporare l'eritritolo, la salsa di pesce leggera e la foglia di lime, lasciando cuocere per altri 2-3 minuti.

Regolare il sapore se necessario e servire, decorando con fettine di peperoncino fresco e basilico tailandese.