Pancake Vaniglia e Cannella Low Carb

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il lievito e il sale, mescolando delicatamente per amalgamare.

Aggiungi la cannella in polvere all'impasto e mescola bene.

Scalda una padella antiaderente con l'olio di cocco e versa un mestolo di impasto per ogni pancake.

Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi caldi con un cucchiaio di yogurt greco e una spolverata di cannella.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il cacao amaro, la farina d'avena, il lievito e il sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente con l'olio di cocco a fuoco medio.

Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci per circa 2-3 minuti fino a formare delle bollicine in superficie, quindi gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti.

Ripeti con il resto dell'impasto e servi i pancake caldi, magari con un po' di yogurt greco e una spolverata di cacao.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'eritritolo, la farina d'avena, il lievito e il sale, mescolando delicatamente fino a incorporare gli ingredienti.

Dividi l'impasto in due parti, mantenendo una parte naturale e aggiungendo la cannella all'altra.

Scalda una padella antiaderente con l'olio di cocco e versa un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non compaiono delle bolle in superficie, poi gira e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi i pancake caldi con un po' di yogurt greco e una spolverata di cannella.