Pane Australiano con Crema di Burro

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rotonda di 12 cm di diametro con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'uovo, il latte di mandorle e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata, livellando la superficie.

Cuoci in forno per 15-18 minuti, o fino a quando il pane è dorato e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Mentre il pane cuoce, prepara la crema mescolando la ricotta, il cacao e l'eritritolo fino a ottenere una consistenza liscia.

Lascia raffreddare il pane per qualche minuto, poi affettalo e servilo con la crema di ricotta e cacao.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una piccola teglia rotonda (diametro 12 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

Incorporare le noci tritate e formare un disco spesso circa 2 cm.

Trasferire nella teglia e cuocere per 18-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema: mescolare 50 g di yogurt greco con 5 g di miele e un pizzico di cannella, servire fredda sul pane caldo affettato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola teglia rotonda (diametro 12 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, i semi di chia, il sale, il yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'acqua e il latte di mandorle, quindi impasta con le mani leggermente unte fino a formare un disco di circa 2 cm di spessore.

Trasferisci il disco nella teglia, e cuoci in forno per 20 minuti fino a quando non risulta dorato.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando yogurt greco, eritritolo e estratto di vaniglia; servila fredda sul pane caldo affettato.