Pane di piselli

Polverizza i piselli secchi in un mixer fino a ottenere una farina fine, quindi trasferiscila in una ciotola.

In una piccola casseruola, scalda 100 ml d'acqua a 37°C, aggiungi il lievito e lascia riposare per 5 minuti.

Unisci la farina di piselli, 15 g di semi di lino macinati, 20 g di farina di mandorle, 30 g di proteine in polvere, e un pizzico di sale.

Aggiungi lo yogurt greco e la miscela di lievito, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Iniziare macinando i piselli secchi in un mixer fino a ottenere una farina fine. Versare in una ciotola grande.

In una ciotola più piccola, scaldare l'acqua fino a 37°C, quindi sciogliere il lievito e lasciar riposare per 5 minuti.

Aggiungere alla farina di piselli la farina di mandorle, le proteine in polvere, il sale e lo yogurt greco. Mescolare bene.

Versare lentamente la miscela di lievito nell'impasto, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare i semi di chia nell'impasto.

Trasferire l'impasto in uno stampo piccolo (300 ml) rivestito di carta forno e lasciare lievitare in un luogo caldo per 45-60 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

Polverizzare i piselli secchi in un mixer fino a ottenere una farina fine e trasferirla in una ciotola.

In una ciotola piccola, scaldare leggermente l'acqua a circa 37°C, sciogliere il lievito e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unire la farina di piselli, la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

Versare la miscela di lievito nell'impasto e impastare per circa 3-4 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto in uno stampo piccolo (300 ml) rivestito di carta forno, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il pane per 20-25 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.