Pane di Zucchine e Mandorle Low Carb

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo piccolo (8x8 cm) foderandolo con carta forno.

Grattugia le zucchine e strizzale per eliminare l'eccesso di liquido; pesane circa 50 g.

In una ciotola, sbatti l'uovo con le proteine in polvere e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le zucchine grattugiate e le noci tritate, mescolando bene.

Integra la farina di cocco, il lievito, il sale e la cannella, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo piccolo (8x8 cm) foderando con carta forno.

Grattugiare finemente le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso; pesare 45 g di polpa.

In una ciotola, sbattere l'uovo con l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere lo yogurt greco e le zucchine, mescolando bene.

Incorporare le proteine in polvere, le noci tritate, la farina d'avena, il lievito, la cannella e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto nello stampo e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito; lasciare raffreddare completamente nello stampo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da 10x10 cm foderandolo con carta forno.

Grattugia le zucchine e strizzale per eliminare l'eccesso di acqua; dovresti ottenere circa 60 g di polpa.

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora lo yogurt greco e le zucchine grattugiate, mescolando bene.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella; amalgama fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 18-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di gustare.