La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane veneziano rivisitato in versione fit: più proteico e leggero, mantenendo la croccantezza caratteristica e la mollica soffice. Perfetto per una colazione sostanziosa e saziante.
الوقت
1h 5m
الحصص
1 حصص
المستوى
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountScaldare l'acqua a 35°C in una ciotola. Aggiungere il lievito madre secco o il lievito di birra fresco, mescolare delicatamente e lasciare riposare 10 minuti fino a che il lievito si dissolve.
In una ciotola grande, unire le farine di semola integrale, farro integrale e semi di lino macinati. Creare una fontana al centro e versarvi il lievitato diluito e l'olio extravergine.
Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto ruvido, poi trasferire su piano di lavoro infarinato e impastare a mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicaticcio.
Aggiungere il sale e lo zucchero durante l'ultimo minuto di impasto. Formare una palla, porre in ciotola oleata, coprire con un telo umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 4 ore, con pieghe a riposo ogni 45 minuti nelle prime 2 ore.
Dopo la lievitazione, trasferire l'impasto su piano cosparso di semola. Con le mani leggermente umide, eseguire tre pieghe dolci: portare prima il bordo destro al centro, poi il sinistro a coprire, ripetere verticalmente. Riposare 20 minuti coperto.
Dare forma rotonda leggermente appiattita all'impasto, porre in banneton cosparso di semola (o in una ciotola rivestita di telo infarinato), con la chiusura rivolta verso il basso. Coprire e lasciare lievitare in frigorifero per 12-16 ore oppure a temperatura ambiente per 2 ore fino a che l'impasto non aumenta di circa il 30-40%.
Preriscaldare il forno a 240°C con una pentola di ghisa dentro per 30 minuti. Capovolgiare il pane su un foglio di carta forno, effettuare 2-3 tagli diagonali superficiali con una lametta affilata.
Trasferire il pane (con la carta) nella pentola di ghisa calda, coprire con il coperchio e cuocere a 240°C per 25 minuti. Togliere il coperchio e cuocere altri 10-12 minuti fino a doratura uniforme e crosta croccante.
Sfornare e far raffreddare su griglia per almeno 15 minuti prima di affettare.
قارن النسخ
اختر النسخة الأنسب لمائدتك اليوم.
ثقافة الطعام
Pane veneziano Low Fat طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Media. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
نصائح الطهي
FAQ
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
WOW TV
يمكن للفيديو ربط الوصفة بـ WOW TV أو برامج الطهي أو دروس Academy.
شاهد الفيديو →Tasty Table Academy
ادرس منطق تحويل الوصفات داخل The Tasty 4 Method™ Masterclass.
افتح الكورس →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
