Paneer Butter Masala

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e rosolala fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero, continuando a cuocere per un altro minuto fino a quando diventano fragranti.

Aggiungi i pomodori pelati, il cumino, il coriandolo e il garam masala. Mescola e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il sugo si addensa.

Riduci il fuoco e incorpora il paneer tagliato a cubetti, mescolando delicatamente per farlo insaporire.

Aggiungi lo yogurt greco, sale e pepe a piacere, e cuoci per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Friggi il paneer a cubetti per circa 4-5 minuti, fino a doratura. Rimuovilo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e cuocila fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Aggiungi lo zenzero e l'aglio, mescolando per un minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Incorpora gli anacardi, il peperoncino, il cumino, il coriandolo e il garam masala. Mescola per un altro minuto.

Versa la passata di pomodoro nella padella, aggiungi sale e pepe a piacere, e lascia sobbollire per 5-7 minuti.

Riduci il fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene.

Infine, reincorpora il paneer nella salsa e cuoci per 5 minuti a fuoco basso, fino a che il tutto sia ben caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.

Unisci lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato, mescolando per un minuto fino a che diventino fragranti.

Aggiungi i semi di cumino, il garam masala, la curcuma e il peperoncino in polvere. Cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Versa i pomodori frullati nella padella e fai cuocere per circa 5-7 minuti, finché il sugo non si addensa.

Riduci il fuoco e aggiungi il paneer a cubetti, mescolando delicatamente per non romperlo.

Dopo 5 minuti, aggiungi lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.

Aggiusta di sale e lascia cuocere per altri 2-3 minuti.

Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.