Paneer High- Protein

In un pentolino, scaldare il latte scremato a fuoco medio fino a sfiorare l'ebollizione.

Aggiungere lentamente lo yogurt greco mescolando e il succo di limone, continuando a mescolare fino a quando il latte si separa in cagliata e siero.

Versare il composto in un colino rivestito con una garza sterile e lasciare scolare per 20 minuti.

Trasferire la cagliata in una ciotola e impastare bene fino a ottenere un composto cremoso e liscio.

Formare una palla con la cagliata e avvolgerla in pellicola trasparente, poi refrigerare per 15 minuti.

Tagliare il paneer in cubetti e scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Friggere i cubetti di paneer per 2-3 minuti fino a doratura, aggiungendo spezie a piacere durante la cottura.

In un pentolino, portare a ebollizione il latte scremato a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Quando il latte inizia a bollire, aggiungere lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando lentamente fino a ottenere una separazione tra cagliata e siero.

Rivestire un colino con una garza sterile e versarvi il composto, lasciando scolare per circa 20 minuti.

Trasferire la cagliata in una ciotola e impastare fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

Formare delle palline con la cagliata e refrigerare per 15 minuti.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare le palline di paneer per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Spolverare con paprika dolce prima di servire.

In un pentolino, scaldare il latte parzialmente scremato fino a sfiorare l'ebollizione.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco mescolando bene.

Incorporare il succo di limone e mescolare finché non si separa la cagliata dal siero.

Versare il composto in un colino rivestito di garza e lasciare scolare per 20 minuti.

Trasferire la cagliata in una ciotola e impastare fino a ottenere una consistenza liscia.

Formare delle palline e condire con sale e pepe.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e cuocere le palline di paneer per 5 minuti, girandole fino a doratura.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.