Panettone Canadese alle Arance e Anice

In una ciotola, unire il latte di mandorla tiepido con l'uovo, l'olio di cocco, l'eritritolo, lo zest e l'estratto di arancia. Mescolare bene.

Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, la farina di avena e il lievito. Impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, lessare un uovo per 6 minuti, raffreddarlo in acqua ghiacciata e asciugarlo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, posizionare l'uovo sodo al centro e arrotolare delicatamente per formare un nido.

Sigillare le estremità e spennellare con un mix di albume e acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla tiepido con l'uovo intero e l'olio di cocco fuso. Aggiungi l'eritritolo, lo zest d'arancia e l'estratto d'arancia.

Incorpora le farine e il lievito, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Lascia riposare l'impasto coperto per 30 minuti a temperatura ambiente.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo.

Arrotola l'impasto su se stesso per formare un nido, sigillando bene le estremità.

Spennella con l'albume e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare il latte di mandorla tiepido con l'uovo intero, l'olio di cocco, l'eritritolo, lo zest e l'estratto di arancia.

Aggiungere le farine e il lievito, quindi impastare fino ad ottenere una consistenza morbida.

Coprire e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, cuocere l'uovo sodo in acqua per 6 minuti, poi raffreddarlo in acqua ghiacciata e asciugarlo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno, posizionare l'uovo sodo al centro e arrotolare formando un nido circolare.

Pinzare le estremità e spennellare con un mix di albume, acqua e l'estratto di anice.

Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 20 minuti, fino a doratura.