Paninetti morbidi (senza glutine) Protein

Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.

In una ciotola, unire la quinoa cotta, i semi di chia, la farina di mandorle, l'amido di tapioca, lo yogurt greco, l'uovo, il lievito e il sale.

Aggiungere gradualmente l'acqua e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Suddividere l'impasto in 6 porzioni e formare delle palline.

Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno e lasciare riposare per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Spennellare la superficie dei panini con un po' d'acqua e cospargere con i semi di sesamo.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, i semi di lino macinati, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo yogurt e l'olio.

Aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'acqua poco alla volta fino a raggiungere una consistenza morbida.

Dividere l'impasto in 6 porzioni e formare delle palline.

Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere i panini in forno per 25 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

Cuocere la quinoa in 200 ml di acqua per circa 15 minuti, fino a che non assorbe tutta l'acqua. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di mandorle, i semi di chia, il lievito e il sale.

Aggiungere la quinoa cotta e raffreddata e l'olio d'oliva, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle palline di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare la superficie dei paninetti con un po' d'acqua e cospargere con semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.