Paninetto di Pasqua

In una ciotola, unire il latte di mandorla e lo yogurt greco. Mescolare bene.

Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il sale.

Mescolare fino a ottenere un impasto morbido, poi aggiungere i pezzetti di cioccolato fondente.

Modellare l'impasto in una forma rotonda e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescolare il latte tiepido, lo yogurt greco e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il sale.

Impastare energicamente per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

Incorporare l'uvetta all'impasto.

Formare una palla e posizionarla su una teglia rivestita di carta forno.

Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il latte scremato e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il sale, amalgamando bene.

Incorpora la frutta secca mista e mescola delicatamente.

Forma un paninetto e sistemalo su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.