Panini al curry e ricotta

In una ciotola, unire la ricotta, l'uovo e il latte di mandorla. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di mandorle, le proteine in polvere, il curry, il lievito, il sale e il pepe. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Rivestire una teglia con carta da forno. Con le mani umide, formare delle palline dall'impasto e posizionarle sulla teglia, distanziandole.

Preriscaldare il forno a 180°C. Lasciare lievitare i panini per circa 15 minuti.

Infornare per circa 15-20 minuti o fino a quando i panini non risultano dorati.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme al miele.

Aggiungere la farina integrale e il curry, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare la ricotta e l'olio d'oliva, impastando bene fino a quando l'impasto non risulta elastico.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e formare una palla.

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali e formare delle palline.

Disporre le palline sulla teglia e praticare due tagli sulla superficie con un coltello.

Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

In una pentola, scaldare il latte fino a intiepidirlo, quindi sciogliere il lievito di birra al suo interno.

In una ciotola grande, unire la farina integrale e il curry, quindi versare il latte con il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere la ricotta e l'olio, quindi il sale, e continuare ad impastare per amalgamare bene gli ingredienti.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare 8 palline di dimensioni uniformi.

Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare le palline distanziate tra loro.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Lasciare lievitare i panini per altri 20 minuti scoperti.

Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.